- 100% ægte japanske knive
- Fri fragt over 1200 DKK
Santoku er en allround kniv, Santoku er en ideel kniv til dagligdagen i køkkenet. Dens flade blad gør det nemt at skære lige igennem dine råvarer, og efterlader præcise snit. Den er særlig god til grøntsager og mindre kødstykker, og dens bredere blad giver ekstra god kontrol. Santoku er en fremragende kniv til dem, der foretrækker en mindre og mere stabil kniv til dagligdagens opgaver.
Santoku kniven er en alsidig og uundværlig del af det japanske køkken. Santoku, der betyder “tre dyder” på japansk, refererer til knivens evne til at håndtere tre primære opgaver: skæring, hakning og snitning. Med sin flade og brede klinge er Santoku kniven ideel til præcist skærearbejde, især når det kommer til grøntsager, kød og fisk. Dens design gør det muligt at skære hele vejen gennem ingredienserne uden at skulle bruge en vuggende bevægelse.
Hvad adskiller en Santoku kniv fra en almindelig kokkekniv?
Santoku kniven har en fladere klinge og er designet til præcise snit, hvilket gør den ideel til skæring af grøntsager, kød og fisk.
Er Santoku-kniven egnet til venstrehåndede brugere?
Ja, da Santoku knive typisk har en dobbeltslebne kant, er de velegnede til både højre- og venstrehåndede brugere.
Hvilket stål bruges i jeres Santoku knive?
Vores Santoku knive er fremstillet af forskellige typer høj kvalitet stål, herunder VG10 og AUS10, som begge er kendt for deres holdbarhed og evne til at holde en skarp kant.
Hvordan vedligeholder jeg min Santoku-kniv bedst?
For at sikre lang levetid anbefales det at vaske kniven i hånden, tørre den grundigt af og opbevare den sikkert. Regelmæssig slibning vil også hjælpe med at bevare skarpheden.
En Santoku kniv kræver regelmæssig vedligeholdelse og du kan forlænge dens holdbarhed markant ved ordenligt rengøring, opbevaring samt slibning.
Ved korrekt rengøring og opbevaring holdes din Santoku skarp og intakt. Det er en af de vigtigste vaner, når man skal bevare Santoku knivens levetid og ydeevne.
Aldrig læg din Santoku kniv i opvaskemaskinen eller opbevar den i en skuffe ( medmindre du har knivhylster).
Vask kniven i hånden med lunkent vand og en blød svamp. Undgå skuresvampe og aggressive rengøringsmidler. Skær du noget fedtet, kan du bruge lidt opvaskemiddel men skyl grundigt bagefter. Tør altid kniven straks med et rent viskestykke. Lad den aldrig lufttørre. Fugt skaber rust, især ved hæfte og æg – og det gælder både ved vask og ved opbevaring.
Ved opbevaring af santoku knive benyt dig af:
Knivmagnet
Knivblok
Knivhylster eller saya
Når kniven bliver opbevaret og rengjort rigtigt, vil levetiden følge med
Slibning af en Santoku kniv kræver præcision og tålmodighed. Det handler ikke kun om at gøre kniven skarp – det handler om at bevare den oprindelige skærevinkel, som adskiller japanske knive fra vestlige. Den optimale vinkel er lav – typisk 12–15 grader – hvilket giver en ekstremt skarp æg, men som også er mere sart og derfor kræver korrekt teknik.
Du bør altid bruge en slibesten gerne i kombination med vand når du skal slibe en japansk kniv.
Du kan starte med en slibesten med 1000 grit til at gendanne æggen og slutte af med en finere sten på 3000-6000 grit for at polere kniven. En keramisk sliber kan også benyttes til vedligeholdelse mellem hovedslibninger. Undgå elektriske slibere da de arbejder i stejlere vinkler og fjerner for meget materiale. Det slider unødigt og ødelægger den japanske kant der giver især santoku kniven sin skarphed.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få eksklusive tilbud, nyheder og inspiration til køkkenet!
Afmeld dig nemt via linket i bunden af nyhedsbrevet.
Japanesegastroknives.dk tilbyder ægte japanske køkkenknive i højeste kvalitet, håndlavet med tradition, præcision og kærlighed fra små familiesmedier.
Se vores knive her.
© 2025 japanesegastroknives.dk
CVR: 25615662
Designet af Auxo.dk
