- 100% ægte japanske knive
- Fri fragt over 1200 DKK
Yanagiba betyder pileblad og kniven har sit navn fra pilens lange og smidige grene og blade. Den er en af de ældste japanske knivtyper, der stadig bruges i dag. Dens lange, enkle klinge gør det muligt at skære igennem fisken med et enkelt snit. Yanagiba er traditionelt kendt for at være sushikokkens bedste ven, da bladet er smedet således, at fisken let slipper kniven, og den skærer perfekte skiver sashimi. I Japan er de traditionelt kun slebet på den ene side af bladet, hvilket sikrer de tyndeste skiver af rå fisk. Mange producenter sliber i dag begge sider for at imødekomme den vestlige knivkultur.
Yanagiba knivens lange, smalle og ensidigt slebne blad gør den til en ikonisk japansk specialkniv. Denne form gør det muligt at skære rå fisk i tynde, ensartede skiver med et enkelt, glidende snit, hvilket bevarer fiskens struktur og smag. Yanagiba-kniven er uundværlig for tilberedning af sashimi og sushi og er et foretrukket valg blandt professionelle sushikokke.
Ofte stillede spørgsmål:
Hvad adskiller en Yanagiba kniv fra andre japanske knive?
Yanagiba kniven har en lang, smal og enkeltslebet klinge, hvilket gør den ideel til præcise snit i rå fisk, som kræves ved tilberedning af sashimi og sushi.
Er Yanagiba kniven egnet til venstrehåndede brugere?
Ja, der findes Yanagiba knive designet specielt til venstrehåndede, med slibning på venstre side af klingen.
Hvilket stål bruges i jeres Yanagiba knive?
Vores Yanagiba knive er fremstillet af forskellige typer høj kvalitet stål, herunder VG10 og Aogami (Blue Paper Steel), som begge er kendt for deres holdbarhed og evne til at holde en skarp kant.
Hvordan vedligeholder jeg min Yanagiba kniv bedst?
For at sikre lang levetid anbefales det at vaske kniven i hånden, tørre den grundigt af og opbevare den sikkert. Regelmæssig slibning vil også hjælpe med at bevare skarpheden.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få eksklusive tilbud, nyheder og inspiration til køkkenet!
Afmeld dig nemt via linket i bunden af nyhedsbrevet.
Japanesegastroknives.dk tilbyder ægte japanske køkkenknive i højeste kvalitet, håndlavet med tradition, præcision og kærlighed fra små familiesmedier.
Se vores knive her.
© 2025 japanesegastroknives.dk
CVR: 25615662
Designet af Auxo.dk
