Seisuke Yanagiba 210mm med egetræ håndtag

Seisuke Yanagiba 210 mm – AUS8 med egetræshåndtag

Seisuke Yanagiba 210 mm er en klassisk japansk kniv udviklet til præcise og rene snit i især fisk og sashimi. Den lange, slanke klinge og traditionelle enkeltkantede slibning gør den velegnet til udskæring, hvor et rent snit og en flot overflade på råvaren er afgørende.

Klingen er fremstillet i AUS8 pletbestandigt stål med en hårdhed på 58–59 HRC. AUS8 giver en god kombination af skarphed, holdbarhed og nem vedligeholdelse. Den 210 mm lange klinge giver mulighed for lange, kontrollerede snit med minimal bevægelse gennem råvaren.

Den enkeltkantede klinge er karakteristisk for den traditionelle Yanagiba og er udviklet til præcisionsarbejde med fisk. Med en tykkelse på 3,1 mm har klingen en god stabilitet, samtidig med at den bevarer den fine skæreevne.

Håndtaget er fremstillet i egetræ, som giver kniven et naturligt og klassisk udtryk. Den 130 mm lange håndtagsform giver et behageligt greb og god kontrol under arbejdet.

Med en vægt på 136 gram er kniven let og velafbalanceret.

Specifikationer

• Mærke: Seisuke
• Type: Yanagiba
• Ståltype: AUS8 pletbestandigt stål
• Hårdhed: 58–59 HRC
• Klingetype: Enkeltkantet
• Bladlængde: 210 mm
• Bladhøjde: 31 mm
• Bladtykkelse: 3,1 mm
• Håndtag: Eg
• Håndtagslængde: 130 mm
• Vægt: 136 g

Brug og vedligeholdelse

• Håndvask med varmt vand og tør kniven grundigt efter brug.
• Brug en slibesten til vedligeholdelse af den skarpe æg.
• Må ikke rengøres i opvaskemaskine.
• Undgå at skære, slå eller hakke i frosne råvarer og knogler, da klingen kan få skår eller knække.

En klassisk japansk Yanagiba til dig, der ønsker præcise snit i fisk, AUS8-stål og et smukt håndtag i egetræ.