Nakiri

Nakiri er ideel til at skære grøntsager, og dens flade blad gør det nemt at lave et lige snit. Denne knivtype er designet til hurtigt og præcist at hakke og skære grøntsager uden at beskadige dem, og dens lige kant sikrer, at hele bladet rammer skærebrættet ved hvert snit. Nakiri er særlig god til bladgrøntsager som kål og salat samt rodfrugter.
Nakiri er en kniv som er ideel til vegetarmad og en favorit kniv til dem, der ofte arbejder med grøntsager. Nakiri må endelig ikke bruges til kød og ben, da bladet nemt kan tage skade.