Senshi Gyuto 240mm Aogami 1 Super Tsuchime hammered.

Senshi Gyuto 240 mm Aogami 1 Super Tsuchime

Senshi Gyuto 240 mm er en japansk kokkekniv til dig, der sætter pris på traditionelt japansk knivhåndværk, ekstrem skarphed og et stål med masser af karakter.

Kniven er opbygget med det eftertragtede ogami 1 Super som kernestål. Det er et kulstofrigt japansk stål, der kan opnå en meget fin og ekstremt skarp æg. Med en hårdhed på 64–65 HRC holder kniven skarpheden længe og giver en præcis og kontrolleret skæreoplevelse.

Kernen er omsluttet af et lag rustfrit stål på hver side i en 3-lags konstruktion, hvilket beskytter en stor del af bladet og gør kniven lettere at vedligeholde end en traditionel kniv, der udelukkende er fremstillet i kulstofstål.

Bladet har en karakteristisk Tsuchime-hamret overflade, som giver kniven et elegant og traditionelt japansk udtryk. Den hamrede finish er samtidig med til at reducere kontakten mellem bladet og råvarerne under skæring.

Det klassiske Gyuto-design gør kniven særdeles alsidig og velegnet til de fleste opgaver i køkkenet – fra grøntsager og urter til kød og fisk. Med en længde på 240 mm får du et længere arbejdsblad, som især er en fordel ved større råvarer og lange, kontrollerede snit.

Håndtaget i egetræ giver kniven et naturligt og eksklusivt udtryk og ligger behageligt i hånden.

Vær opmærksom på

Selvom knivens ydersider er fremstillet i rustfrit stål, er Shirogami 1 Super-kernen ikke rustfri. Den eksponerede æg skal derfor tørres af efter brug og holdes tør for at undgå rust og misfarvning. Kniven bør vaskes i hånden og tørres grundigt umiddelbart efter rengøring.

Type: Gyuto
Bladlængde: 240 mm
Konstruktion: 3 lag / San Mai
Kernestål: Aogami 1 Super
Rustfrit: Delvist – rustfri ydersider, kulstofstålskerne
Hårdhed: 64–65 HRC
Finish: Tsuchime – hamret
Skæftemateriale: Egetræ
Produceret: Japan