- 100% ægte japanske knive
- Fri fragt over 900 DKK
1.800,00 kr.
Akifusa Kiritsuke 210 mm – Aogami Super
Akifusa Kiritsuke 210 mm er en elegant og præcis japansk kniv til den erfarne kok, der ønsker skarpe, kontrollerede snit og alsidighed i køkkenet. Den karakteristiske Kiritsuke-profil kombinerer en lang, relativt lige skærekant med en spids klinge, hvilket giver fremragende kontrol ved præcisionsarbejde.
Kernen er fremstillet i Aogami Super-stål med en hårdhed på 63 HRC. Det japanske kulstofstål er kendt for at kunne opnå en ekstremt skarp æg med god æglevetid og samtidig være forholdsvis let at slibe. Den rustfri stålkappe beskytter stålkernen og gør kniven lettere at vedligeholde.
Den polerede Migaki-finish giver klingen et eksklusivt og tidløst udtryk, mens håndtaget i rosentræ med Shinogi-form giver et behageligt og sikkert greb. Den gode balance gør kniven velegnet til længere tids præcisionsarbejde.
Kiritsuke-formen gør kniven særligt velegnet til grøntsager, urter, fisk og kød, hvor den lange, lige æg giver præcise snit, mens den spidse klinge giver god kontrol ved mere detaljeret arbejde.
En eksklusiv japansk Kiritsuke til kokken, der ønsker Aogami Super-stål, kompromisløs skarphed og et klassisk japansk udtryk.
Specifikationer
På lager
